Eine spielerische Reise durch die Welt der pflanzlichen Käse-Alternativen — von cremig-fermentiert bis knackig-geschmolzen.
Pflanzlicher Käse ist eine käseähnliche Alternative, die ohne tierische Milch hergestellt wird. Stattdessen kommen Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse oder Kokosöl zum Einsatz. Die Textur und der Geschmack entstehen durch Fermentation, pflanzliche Kulturen, Säuerungsmittel und clevere Emulsionstechniken.